1、食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗 。
【贵州柴火鸡的做法和配方】2、锅里加油 ， 烧热后 ， 加入鲜鸡 。翻炒15分钟 。
3、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗 。
4、大火煸炒 ， 分别加入豆瓣酱半碗 ， 花椒面辣椒面半碗 ， 酱油味精醋各一勺 。最后加入高汤 ， 没过鸡肉即可 。
5、大火烧半个小时后 ， 最后加上香葱 。美味的柴火鸡就好了 。

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