不用石灰怎样做皮蛋

材料:散装高度白酒,新鲜鸡蛋,细盐,缸或者可以密封的容器。
步骤:1、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来;
2、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈;
【不用石灰怎样做皮蛋】3、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里;
4、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐,按如此的方法,一层鸡蛋一层盐放入缸里,然后密封一个多月即可 。