1、主料：大白菜一棵 。辅料：盐适量、凉开水适量 。白菜扒开洗净 ， 略微控掉水分 ， 切成细丝 ， 太厚的白菜帮子用到片开 。
【大白菜腌制酸菜的方法】2、白菜丝里撒一点的盐拌一下 ， 盐不要多 ， 不是腌咸菜 ， 一棵白菜差不多用了15克左右的盐 。
3、白菜丝腌渍十分钟左右 ， 装入无油无水的玻璃瓶中 ， 腌出的水分也倒入瓶中 。
4、白菜丝装瓶的时候 ， 要一边装一边用筷子压实 ， 最后放入适量的凉开水 ， 凉开水没过白菜即可 ， 瓶子盖好盖子放一边去发酵 。
5、差不多一个月的时候 ， 打开了盖子 ， 酸溜溜的酸白菜做好了 。

• 常州萝卜干的腌制方法
• 木瓜丝的腌制方法 腌木瓜丝
• 究竟辣白菜配料有哪些
• 杨梅怎么腌制才好吃
• 生姜的腌制长放方法 生姜怎样腌制
• 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不烂
• 葵瓜子腌制步骤
• 腌小黄姜的方法 小黄姜如何腌制
• 过夜的大白菜不能吃吗
• 烤羊排如何腌制羊排