糖炒柚子皮为什么那么苦

一、糖炒柚子皮为什么那么苦
糖炒柚子皮之所以是苦的 , 是因为柚子皮本身当中会有一些苦味 , 而且如果柚子皮上的白瓤没有处理干净的话 , 也会很苦 。所以如果发现糖炒柚子皮吃上去特别的苦 , 那就说明柚子皮浸泡的时间不够充分 , 另外上面的白瓤没有去除的很干净 , 所以才会发苦 。
二、糖炒柚子皮不苦的秘诀推荐
1.柚子皮反复浸泡
柚子皮本身是有一些苦味的 , 所以如果想用柚子皮来制作一些食物的话 , 首先柚子皮要把它清洗干净 , 要放到水里不断地浸泡 , 最好呢是用凉开水 , 这样的话会更加干净一些 。凉开水浸泡的时候不能只浸泡一次 , 一定要多浸泡几次 , 而且中途要多换几次水 , 因为每次浸泡过后 , 其实水也是发苦的 , 所以必须把这个发苦的水倒掉 , 然后再倒上清水继续浸泡 , 最起码要浸泡3~5次 , 甚至8~10次 , 多换几次水 , 这样的话才能把柚子皮当中的苦味彻底浸泡干净 。
2.白瓤要去除干
吃过柚子的人都知道 , 柚子皮扒开之后 , 上面除了一层皮 , 还有一层白瓤 , 这个白瓤本身是不能吃的 , 摸上去就像海绵一样 , 而且也散发着苦味 。所以如果想食用柚子皮 , 上面的白瓤一定要去的干干净净 , 光用手剥不行 , 最好用到刀把上面的白瓤全部刮干 , 只剩下一层薄薄的柚子皮 , 这样做出来的糖炒柚子皮才会好吃不苦 。
【糖炒柚子皮为什么那么苦】3.多加糖
虽然经过处理 , 浸泡去瓤之后 , 其实柚子皮还会略带一些苦味 , 所以这时候一定要多放一些糖 , 用糖去遮盖掉它的苦味 , 这样做出来在柚子皮才会好吃一些 。所以做糖炒柚子皮的话 , 不要不舍得放糖 , 同时也可以加入一些蜂蜜增加甜味 。