1、主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋 。
2、做法：将骨头放入温热水中 ， 用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉清洗 。
3、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水 ， 冷水最好一次性加足 。
4、用大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火慢慢加温炖 ， 然后倒入料酒适量 。
5、从营养获取角度,在水烧开后可适量加醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时 ， 不要过早放盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。
【煮骨头汤放什么调料】6、炖至2- 3小时后加入胡椒粉 ， 即完成出汤 。

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