不会 ， 盐水抑制细菌生长 ， 做的时候 ， 把蛋洗干净 ， 晾干 ， 太阳下晒一天（夏季的话阳光够 ， 半天就行 ， 这是出油的关键 。然后在高度白酒里浸一分钟 ， 再晾干 ， 再放入盐水中 ， 盐水里放一勺白酒即可 。
【夏天腌咸鸭蛋会坏吗】咸鸭蛋 ， 中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋 。咸鸭蛋在中国历史悠久 ， 深受老百姓喜爱 ， 在市场上也备受青睐 。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产 ， 但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单 小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳 。

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