1.萝卜用清水洗净 ， 不要去皮 ， 用筛子沥干备用 。然后把小米椒和薄荷叶洗干净 。腌制脆萝卜的要点是一定不能去皮！因为带皮腌制的萝卜吃起来更脆 ， 同时萝卜皮比萝卜肉更有营养 。
2.先把萝卜切成圆块 ， 不要太细 ， 不然会变成萝卜丝 ， 也不会有萝卜脆的脆感 。然后 ， 把圆片形状的萝卜切成条状 。小米辣椒切碎 。将切好的萝卜条放入准备好的大盆中 ， 用盐腌制 。请提醒我们不要加盐过多 ， 否则会变成苦萝卜 。
【爽口脆萝卜的腌制方法】

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