1、首先准备鸡毛菜一斤 ， 然后准备三个鸡蛋 。准备些许葱姜蒜 。
2、把鸡毛菜的根去掉 ， 烂叶子去掉 ， 然后剩下的部分清洗干净 ， 然后把鸡蛋打在碗里搅拌一下 ， 葱姜蒜切成细丝或者细末 。
3、然后开火热锅 ， 等锅热后 ， 倒入少量花生油 ， 然后等油热后放入葱姜蒜爆香 ， 翻炒至问到香味 。
4、翻炒完葱花 ， 姜末 ， 蒜末之后直接倒入凉水 ， 这个凉水的量根据你的菜的多少来定 ， 要确定能没过菜 ， 但也不能太多 。
5、等水煮开就可以放菜了 ， 因为鸡毛菜比较好熟 ， 所以开锅放就行 ， 然后文火再煮开 ， 这时候就可以放鸡蛋了 。
【鸡毛菜蛋汤做法窍门】6、放入鸡蛋后 ， 搅拌几下 ， 等到再开锅就是这道菜完成的时候 ， 把这菜盛到碗里 ， 然后放少许香菜点缀一下就可以美美的享用了 。

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