木糖醇不含糖可为什么是甜的呢

木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂,其本质不含糖,是一种代糖用的甜味剂 。糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低 。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的,是一种天然、健康的甜味剂,对于人们的身体来说,木糖醇也不是一种“舶来品”,它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体 。
【木糖醇不含糖可为什么是甜的呢】木糖醇甜度与蔗糖相当,溶于水时可吸收大量热量,是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种,故以固体形式食用时,会在口中产生愉快的清凉感 。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用 。