蛋糕上有气泡的原因：
1、泡打粉添加过量 。
2、搅拌过度，导致存在大量空气 。
3、刚入烤炉温度过高，膨胀太快，空气并未释放完全 。
解决方法：
1、鸡蛋搅拌是要一直顺着同一个方向 。
2、遵守配料的固有比例，不应随意添加过量的配料 。
【蛋糕上有气泡怎么办】3、在搅面糊要充分搅拌均匀 。
4、面糊入盘后要舒畅10分钟后再放进烤箱内烘烤 。
5、烤箱的温度需维持在190到210摄氏度左右 。

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