泡发千层肚方法 怎样发千层肚

1.清水洗净,用盐和白醋腌制十分钟,再仔细清洗 。烹饪时加入葱、姜、蒜米酒去腥 。
2.分层肚又叫毛肚,又叫牛肉百叶,其实就是牛的皮瓣胃 。牛是反刍动物,不同于其他家畜,有四个胃,分别是瘤胃、网状胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)、皱胃 。

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文章插图
【泡发千层肚方法 怎样发千层肚】3.前三胃无胃腺,不分泌胃液,统称前胃 。第四胃有胃腺,可以分泌液 。类似于猪和人的胃,所以也叫真胃 。牛百叶有两种,吃饲料的时候是黑色,吃五谷杂粮的时候是黄色 。毛肚不是植物,是一种表面发黑的新鲜牛肉百叶;白色的牛肉百叶窗是漂浮和冷冻的食物 。