1、食材：两个鸡蛋、半斤面粉、10克黑芝麻、5克盐 。
【如何制作陕南油炸薄饼】2、在两百克面粉里面加上一点切碎的葱花，再加上一点黑芝麻 。里面打入一个鸡蛋，加入一勺食用盐，再加上一点食用油，用筷子把它搅拌均匀，接着用温水和面 。边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，揉成一个中等软硬的光滑面团 。
3、揉好的面团放在案板上，再把它揉一下，揉圆按扁，用擀面杖把它擀成一个大一点的薄面饼 。擀的又大又薄，大约两毫米的厚度就可以 。用刀子把它切长条 。
4、再分成小段儿 。切好之后放在一边备用 。全部切好之后，起锅烧油，油热 。把我们切好的薄饼下锅炸 。这个要用中小火慢炸六成的油温就可以 。一边炸可以用筷子在上面敲一下，炸至两面微黄就可以出锅了 。

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