七分茶八分酒

中国人待客，倒茶斟酒，杯中的量是有讲究的，茶倒七分，酒斟八分，是为礼仪。 “七分茶、八分酒”还有一个典故。

苏东坡有一次被贬到湖北黄州，走前，王安石让他回京时带些长江中峡的水。三年后，苏东坡回京，到了三峡，因贪看景色，直到船过了中峡，才想起要取水。船夫说：“回去取水太浪费时间，再说，下峡水不是也从中峡来的吗？”苏东坡一想，也是，就取了下峡水去了京城。

苏东坡把水送去给王安石，王安石留他试新茶。王安石倒了两杯茶，只有七分满，苏东坡心想，此老真吝惜。王安石喝了一口茶，说：“这是下峡水吧。 ”苏东坡吓了一跳，只好说出实情。王安石说：“三峡水泡茶皆佳，但上峡水失之轻浮，下峡水失之凝浊，中峡水中正轻灵，最佳。 ”王安石又说：“你见老夫斟茶只有七分，心中一定嫌老夫小气。可这长江水来之不易，你自己知晓，不消老夫饶舌。这蒙顶茶，一年进贡也就20斤，圣上钦赐，亦不可论钱。 ”原来斟茶七分，是表示茶叶的珍贵，也表示对送礼人的尊敬。

从此，便流传下来“七分茶、八分酒”的故事和礼仪。