1、黄瓜条 ， 香葱 ， 蒜片 ， 姜片 ， 牛臀尖肉 ， 小辣椒一根 ， 圆青椒一只 ， 盐 ， 老抽 ， 花生油 。
2、牛肉洗干净后切薄片 ， 用适量的盐、花生油、老抽腌制几分钟 。
3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用 。
4、大火热锅 ， 倒入适量的油 ， 7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香 ， 倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 。
【牛柳炒青椒做法】5、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软 ， 倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟 ， 加入盐调味 ， 最后用生粉勾芡即可 。