腊肉一般都是南方吃的比较多，易于存储，吃起来醇香，肥而不腻，易于咀嚼 。下面介绍下腊肉炒长豆角的家常做法 。
首先，把豆角洗净，切成条状，装盘 。
锅内放入凉水，放入腊肉，烧热 。这样比较容易去腊肉皮上的焦渍 。
水快开时，关火 。将腊肉放在成有凉水的盆内，将皮洗净 。
将洗好的腊肉切成条状 。
炒锅内放入适量油，放入花椒、干辣椒 。待爆出香味后，放入腊肉 。
腊肉炒至七分熟时，放入豆角，煸炒 。待豆角表皮变褶皱后，放入酱油、盐、鸡精适量，翻炒 。
【腊肉炒豆角家常做法】出锅装盘 。

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