1、菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡 。
2、瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制 。
3、腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉 。
4、将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉 。
5、青红椒切成小块 。
6、取一小锅，倒放油，烧热后中小火炸，炸透即可 。也可以复炸一次 。
7、炸好滤油 。
8、取一小碗，加入番茄酱和水、白糖，调匀 。
9、取一锅，烧热，加入油（炸热的油可以用来炒菜哟），加入青红椒翻炒 。加适量盐 。
10、倒入调好的番茄酱汁煮至滚开 。
11、倒入炸好的肉 。
12、倒入菠萝块 。
【酸甜咕噜肉的做法】13、翻炒均匀至收汁，试味即可装盘 。

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