1、和面:在准备水饺陷儿时，先把面和出来，在盆里准备好面粉，用温水适应倒水，然后用筷子搅拌，边搅拌边倒水，以免水多了，面和的太稀 。和好面后揉成面团，放在一个干净塑料袋里备用 。
2、切青椒，把青椒洗净，放到案板上拍一下，容易切，先是切成细丝，然后剁碎，剁得碎一点 。
3、切好后放容器里，撒上一勺盐，用筷子拌一下，放在一边，让青椒的水分出来，这样在包水饺时才不会出汤，馅料才不会发稀，会更入味 。
4、切肉：案板收拾干净，将洗好的肉切成薄片，再切成细丝，然后再切成小肉丁，再剁碎 。
5、和馅儿：青椒用盐杀水差不多了，这会将青椒盆里放上清水，将青椒馅儿捞出用手攥干水分，放在容器里，把肉馅放在一起，将调料都放进去，撒上虾米 。充分拌匀 。
6、擀面皮，包水饺：馅料和好了，这时候面也醒好了 。揪一块面，放上点面粉，揉揉面团，让面团更有弹性，然后揪出一个个小面剂，压成小圆饼，用擀面杖赶出面皮，最后就包饺子了 。
【青椒肉水饺制作方法】7、煮水饺：事先烧一锅水，水开了将包好的水饺下锅，大概几分钟水饺漂浮水面上时，圆鼓鼓的，就是煮熟了，捞出来，装盘，好滋味的青椒肉馅儿水饺做好了