【瘦身麻婆茄子 瘦身麻婆茄子如何制作】1.配料：茄子2个，郫县豆瓣酱15g，小葱2个，生姜1小片，大蒜2瓣，料酒15ml，酱油10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油适量 。
2.茄子去蒂洗净，切块，用淡盐水浸泡10分钟，可以减少茄子的吸油量 。
文章插图
3.葱花、蒜末、姜末洗净 。
4.在火锅里放一点油 。
5.油热后，加入控制干水分的茄子 。
6.用小火慢慢煎，直到茄子吃完 。
7.往锅里倒一点油，加入蒜末和姜末使它变香 。
8.下郫县豆沙炒出红油 。
9.茄子炒匀 。
10.加入料酒、糖、酱油 。
11.倒一点水，煨一会儿 。加入辣椒油和辣椒油 。汤干了，茄子油了 。出锅时撒上葱花 。