1.配料：金针菇、牛腩、鸡蛋、胡椒粉、盐、蒜苗 。
2.准备适量金针菇 ， 用刀切去根部 ， 然后清水洗净 ， 再准备适量熟牛腩 ， 解冻备用 。
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3.金针菇切块 ， 牛腩切块 ， 放入盘中备用 。
【金针菇瘦肉羹怎样做 制作金针菇瘦肉羹的方法】4.把锅里的水烧开 。水烧开后 ， 将牛肉粒倒入锅中 ， 煮沸 。这里的牛腩是用高压锅煮过之后放在冰箱里煮的牛肉 ， 不需要太长时间煮 。
5.将准备好的金针菇倒入锅中 ， 一起煮三分钟左右 。
6.加入适量的盐和白胡椒 ， 搅拌均匀 。
7.准备适量淀粉勾芡 。
8.准备一个鸡蛋 ， 将蛋清和蛋黄分开 ， 将蛋清倒入锅中 ， 快速搅拌 。
9.准备适量蒜苗 ， 切碎后撒入锅中 。然后从锅里拿出来装盘 。美味的金针菇牛肉汤做好了 ， 特别好吃 。
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