1、原料：糯米、咸蛋黄、精肉、老抽、生抽、白糖、生姜、葱 。
2、准备的原料 。糯米清洗干净 ， 加清水浸泡20小时以上 。
3、泡好的糯米可以用手指捻开就可以 ， 上锅蒸熟 。面粉加清水 ， 少许的盐和成絮状 。
【咸蛋黄糯米烧麦做法】4、揉成光滑的面团待用 ， 盖上保鲜膜 。葱花 ， 姜沫 ， 肉末准备好 ， 咸蛋黄切成两半 。
5、热锅凉油 ， 煸炒姜 ， 葱出香味 。加入肉沫 。划炒变色 ， 关火 。加入糯米饭 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖 。搅拌均匀 。
6、醒好的 面团擀成拨片 ， 再压出圆形的烧麦皮 。包入适量的糯米馅 ， 半颗咸蛋黄 。收口包起来 。
7、蒸笼垫上油纸 ， 放上包好的 烧麦 ， 大火烧开再继续10分钟就可以 。咸蛋黄糯米烧麦就做好了 。

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