1、茄子洗净，切片备用 。
【茄子炖粉条怎么做】2、粉条洗净泡软备用 。
3、锅内不放油，烧热锅，倒入茄子，煸炒至软 。
4、将茄子炒软 。
5、将炒软的茄子推至一边，放一块荤油融化后倒入姜片和青椒 。
6、等茄子和青椒翻炒均匀后倒入粉条，并加入半碗水 。
7、中火慢炖，将水收干，加盐，五香粉 。
8、撒少量的小葱就可以出锅了 。
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