1、取三个洋芋，洗净削皮，并把洋芋切成一条一条；
2、把切好的洋芋泡在水中浸泡一会儿再将其捞起来；
【张建兰炸炸洋芋佐料】3、在锅内放入食用油，把油烘热了以后倒入刚捞出来的洋芋油炸；
4、把洋芋油炸到泛黄，并感觉炸出来的洋芋是脆脆的感觉即可；
5、捞出洋芋，开始拌佐料，分别加入少许姜，大蒜，酱油，大酱，青辣椒，香菜，食盐，味精搅拌均匀 。
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