做法步骤
1、白菜切条；洋葱切丝；胡萝卜切片；姜切片；小葱切小段 。锅里倒水，加入一勺料酒，3片生姜，开锅后放入洗净的甲鱼，煮大概40秒即可捞出，时间太长容易煮老 。
2、炒锅倒入适量油，倒入洋葱丝煸炒至洋葱变软 。倒入胡萝卜继续翻炒2分钟，倒入水，淹没过年糕的水量 。加入4大勺韩式辣椒酱，搅拌均匀 。
3、倒入年糕片，加入少许白糖和食盐，煮至年糕变软，转小火 。珐琅锅需要时间比较短，大概3分钟左右 。
【甲鱼炒年糕怎么做】4、倒入白菜叶，煮半分钟左右 。倒入甲鱼和小葱，煮半分钟左右，即可关火，撒入白芝麻即可 。