家常面点主食600例( 五 )

第七步：紫薯面团发酵。
第八步：普通面团发酵时。
第九步：取出两个面团，揉搓至光滑，如图。
第十步：将剩下的两种面团平均分成几份，然后分别擀开。一层普通面饼和一层紫薯面饼可以这样折叠，如图。堆积后，也放在蒸笼上进行二次发酵。
第十一步：第二次发酵后，开始蒸。放入有冷水的锅中，煮开后蒸15分钟，蒸完关火，焖2-3分钟，然后开盖吃。
多说几句：
1.因为紫薯里面有些水，所以紫薯面团比普通面团需要的水少。
2.现在冬天比较凉，发酵的时候一定要放在温暖的地方。另外，不建议省略第二次发酵。
3.无论是双色刀切馒头还是双色蛋糕，两种蛋糕叠在一起的时候，如果附着力不是很好，可以在中间抹一点水。就一点点，不要太多。
4.紫薯也可以换成南瓜，这样就可以做其他颜色的馒头了。
5.喜欢多吃一点甜的父母可以在面团里放一些糖或者用牛奶搅拌面团，这样味道会更好。
第九道：麻酱花卷
麻姜花卷是经典的主食，也是很多人念念不忘的童年味道。口感绵软可口，风味十足，尤其是芝麻酱的风味更是让人难以拒绝。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400g ，酵母粉4g ，芝麻酱30g 。
将酵母粉放入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀，静置10分钟(水温不得超过40度，否则会影响面团的发酵)
第二步：将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉面。然后用保鲜膜覆盖1小时。
第四步：在芝麻酱中加入10毫升食用油，然后单向搅拌至均匀。然后依次加入10毫升酱油、1克盐和15克面粉，搅拌均匀。(揉卷的时候放点面粉防止芝麻糊流出)
第五步：取出发酵好的面团，揉搓至表面光滑。
第六步：擀面团，如图。
第七步：在面包上撒满芝麻糊。数字
第八步：卷起面包，如图
第九步：切成小剂量，每份约20克。数字
第十步：取两片小丸，叠在一起，然后用筷子按压，如图
第十一步：拿起面团，把面团的两头往下翻，把底部捏紧。花卷准备好了。数字
第十二步：在蒸笼中倒入适量冷水，然后将小卷一个个放在蒸笼上。盖上盖子，让它再醒15分钟。起床后，用大火烧开水，然后用小火蒸15分钟。蒸熟后，放入锅中盖3-5分钟，然后开盖食用。
第十道：南瓜发糕
南瓜海绵蛋糕，不揉面的健康主食，简单实用，好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜200克，普通面粉400克，糖20克，酵母粉5克，牛奶250毫升，熟黑芝麻适量。将南瓜去皮、去皮、切片，然后放入蒸笼中，用大火蒸十分钟，直到南瓜可以很容易地用筷子刺穿。
第二步：蒸完南瓜，和牛奶、糖一起放入破壁机开始打浆。(如果没有破壁机，可以用勺子把南瓜碾碎。越碎越好。)
第三步：打至细腻，如图。