家常面点主食600例( 六 )

第四步：将打好的南瓜糊冷却，然后将面粉和酵母粉放入锅中，如图。(南瓜糊必须冷却，如果温度高，会影响发酵效果。)
第五步：用抹刀搅拌，使面团变软，如图。然后静置十分钟。
第六步：在模具内壁涂一薄层食用油。(我用的是八寸的奇峰蛋糕模，也可以换成碗、锅、薯片等。具有相同的效果)
第七步：将面团放入模具中，将表面磨平，如图。然后盖上保鲜膜发酵30-40分钟。
第八步：发酵到原来体积的2倍，然后在表面铺一层煮熟的黑芝麻，如图。
第九步：用冷水放在锅里，大火煮沸，然后用中火蒸30分钟(如果蛋糕较大或较厚，相应增加时间。)
第十步：蒸熟，冷却，脱模，切块食用。
第十一道：糖三角
当我年轻的时候，当我老的时候，
妈妈蒸馒头的时候总是缠着她包几个糖三角。我喜欢吃糖三角，特别是一口糖出来的那种甜甜的感觉，一直到现在都没有忘记。
具体制作方法
主要食材：普通面粉400克，酵母粉4克。红糖60g ，熟白芝麻10g ，干面粉5g 。(熟白芝麻在超市有卖。买不到的话，你自己炒芝麻也一样。)
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀，静置10分钟(水温不得超过40度，否则会影响面团的发酵)
第二步：将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜覆盖40分钟到1小时。如果房间温度低，你应该醒一会儿。)
第四步：面团醒发后开始准备糖馅。首先用擀面杖把白芝麻碾碎。(这一步会让芝麻更香。)
第五步：取一大碗，依次倒入白芝麻、红糖、干面粉，搅拌均匀，糖馅即成。加一点干面粉可以增加糖的粘度，防止糖漏出。)
第六步：面团发酵到两倍大的时候，就可以了。
第七步：将面团从锅里拿出来，揉搓至表面光滑。
第八步：将面团分成大小均匀的小份。
第九步：取一小片丸，卷成略厚的圆皮，如图。
第十步：在皮里放入适量的糖馅，然后做成三角形，再把中间捏紧，如图。(糖不要包太多，留一点空间，这也是为了防止蒸的时候糖漏出来。)
第十一步：用两个手指挤压三面。也可以用一双筷子来做这一步，只需将两根筷子放在面团边缘，然后夹紧，如图。
第十二步：将包裹好的糖三角全部放入蒸笼，盖上盖子，重新发酵10分钟。然后，烧开火，蒸15分钟关火。关火煨5分钟，即可揭盖食用。
第十二道：南瓜花卷
之前很多家长给我留言说花卷总是捏的很厉害，问我有没有更简单的方法。所以，，我想和大家分享一个特别好学的花卷练习。面糊切好后，用筷子一按，就成了好看的花卷。下面是这个南瓜花卷的细节。希望你喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉500g ，南瓜260g ，酵母粉5g 。
第二步：将南瓜去皮，切成薄片，然后放入蒸笼中蒸至可以用筷子轻松扎孔。